Mancano pochi giorni all’inizio della vendemmia, il momento più emozionante e frenetico dell’anno. Ogni anno, in questo periodo, si fanno le valutazioni sull’andamento della stagione, si analizzano le uve e sale la preoccupazione per il risultato finale. Ma a Valdorcia Terre Senesi sarebbe meglio dire che più che la preoccupazione sale l’attenzione per questo momento così delicato. “Fin dall’inizio abbiamo puntato su una produzione biologica e di qualità” ci dice Antonio mentre esce dalla cantina per recarsi in vigna. “In questi
