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Calicepieno Orcia Bianco

Calicepieno Orcia Bianco - Valdorcia Terre Senesi

Un vino bianco dalla massima freschezza 

 

Le uve vengono scelte e raccolte a mano in cassette, pigiate, diraspate e collocate in vasca di fermentazione a bassa temperatura. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 12 ore per avere una buona cessione aromatica varietale e territoriale. Quindi inizia la fermentazione alcolica a temperatura controllata, che si protrae in genere per circa 15 giorni. Segue il travaso e l’affinamento sulle fecce. A primavera, quando il vino si è illimpidito in modo naturale, viene messo in bottiglia, dove rimane al massimo sessanta giorni per poterne apprezzare al massimo la freschezza e la fragranza. 

 

 Tipologia: Orcia Bianco D.O.C

Zona di produzione: comune di Castiglione d'Orcia (Siena)

Vitigni: Trebbiano toscano e piccole quantità di Malvasia bianca

 Caratteristiche organolettiche: colore paglierino scarico, profumo fresco, fragrante ed elegante, con sentori di mandorla amara, candito e biancospino.

 Abbinamenti: antipasti, pesce e piatti delicati in genere.

 

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